Recette de ravioles maison au poulet, accompagnées d’une soupe de courgettes
En hiver, on a souvent envie de plats chauds et réconfortants, qui réchauffent le corps, apaisent l’esprit et soutiennent la digestion.
Cette recette de ravioles maison, accompagnées d’une soupe de courgettes onctueuse, est une véritable invitation au bien-être.
Douce, nourrissante et pleine de saveurs, elle procure cette sensation de chaleur rassurante dont on a tant besoin lorsque le froid s’installe.
C’est le genre de plat que l’on savoure lentement, comme un moment pour soi, pour ralentir, respirer et se faire du bien simplement.
Pourquoi tu vas adorer ces ravioles maison
- Une recette maison saine et réconfortante
- Une pâte à ravioles simple, à base de farine complète
- Une farce savoureuse au poulet et aux herbes fraîches
- Une sauce-soupe de courgettes légère et digeste
Parfait pour un repas d’hiver fait maison.
Ingrédients pour les ravioles maison
Pour la pâte à ravioles
- 200 g de farine complète
- 50 g de farine blanche
- De l’eau (juste assez pour obtenir une pâte souple)
- 1 pincée de sel
Pour la farce au poulet
- Du poulet haché
- ½ oignon finement émincé
- Une poignée de persil et de coriandre fraîches
- Sel, poivre
Pour la soupe (ou sauce) de courgettes
- 5 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
Fais simplement mijoter les légumes avec l’eau, assaisonne puis mixe le tout.
Tu obtiens une soupe express, toute simple mais incroyablement savoureuse, parfaite pour accompagner les ravioles.
Préparation de la pâte à ravioles maison
Dépose les farines, l’eau et le sel dans ton robot pétrin.
- Laisse pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Couvre et laisse reposer 1 heure.
Pendant ce temps, prépare la farce :
- Mélange tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Façonnage des ravioles
Étale finement la pâte sur ton plan de travail.
(Un laminoir est idéal pour une pâte bien fine.)
- Découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Dépose un peu de farce au centre de chaque cercle, puis referme délicatement.
Le façonnage peut sembler technique : n’hésite pas à regarder quelques vidéos YouTube pour visualiser les gestes.
Cuisson des ravioles au ghee
Dans une poêle chaude, fais fondre 1 cuillère à soupe de ghee.
(Recette de ghee maison à venir)
- Dépose les ravioles et laisse-les dorer à feu doux 3 à 4 minutes.
- Ajoute un petit fond d’eau, couvre et laisse cuire à la vapeur.
- Une fois l’eau évaporée, découvre et laisse de nouveau dorer selon ta préférence.
Dégustation
Sers tes ravioles bien chaudes avec la sauce de courgettes, ou la sauce de ton choix.
L’ensemble est un pur bonheur pour les papilles : doux, fondant, parfumé… exactement ce qu’on attend d’un plat d’hiver réconfortant.